Atisô được trồng chủ yếu ở các nước Địa Trung Hải. Mặc dù được biết đến như một loại rau xanh, nhưng trên thực tế, Atisô là cây họ kế. Do vậy, chúng là một loài hoa.
Phần lớn chúng ta đều quen sử dụng atisô đóng hộp. Tuy nhiên, bạn sẽ phải bất ngờ về hương vị của atisô tươi đấy. Hoa Atiso tươi có thể hấp, nướng, luộc hoặc vô số cách chế biến khác nhau. Phần lá bên ngoài có thể ăn được, phần lá mỏng tiếp theo cũng rất ngon. Tuy nhiên, nhân vật chính lại là phần lõi – tim hoa atiso!
Atisô chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi, chúng giàu chất xơ, vitamin (A, B6, B12, E, CD & K), khoáng chất (canxi, sắt, kẽm, natri, kali, mangan và phốt pho) và chất chống oxy hóa (polyphenol, flavonoid, anthocyanin và một số chất khác). Bạn biết không, atisô thậm chí còn được xếp vào danh sách những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa hàng đầu theo USDA. Ngoài ra, atisô là nguồn cung cấp protein rất tuyệt vời. Có khoảng 4g protein/ atisô, cao hơn nhiều so với mức trung bình của protein có nguồn gốc thực vật.
Hoa Atisô thuận tự nhiên
Mùa atisô tự nhiên thì tương đối ngắn, nhưng tin mừng là bạn có thể đông lạnh những bông hoa atisô để dùng dần, nhưng phải thật cẩn thận, hoa atisô phải luôn được giữ cho ráo nước hoàn toàn, nếu không, chúng sẽ chuyển dần sang màu nâu và kết cấu có thể thay đổi. Sau khi để ráo nước, bạn cần bọc chúng trong giấy bạc và giữ lạnh trong túi nhựa hoặc tốt hơn hết là bạn nên để chúng trong hộp kín (vì hầu hết chúng ta đều không thích túi nhựa, phải không nào?). Nên nhớ, chúng ta không nên bảo quản chúng trong tủ lạnh lâu hơn 5-8 tháng và không nên đông lạnh atisô đã nấu chín hoặc cắt lát, mặc dù chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh của bạn trong vài ngày.
Cùng ByNature thưởng thức những bông hoa atisô tươi ngon và giàu dinh dưỡng này bạn nhé!
Email: info@bynature.vn
Website: bynature.vn
